Ingrediënten
- 1 lamsschenkel 600 gr.
- 6 tomaten in stukken gesneden
- 1ui, gesnipperd
- 5 teentjes knoflook, platgeslagen
- 3 takjes rozemarijn of 1eetl. gedroogde rozemarijn
- 125ml. rode wijn en 125ml. boullion of 250ml. boullion (runds)
- zout en peper
- olijfolie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Neen een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook glazig.
- Voeg de tomaten,wijn en boullion toe en laat even pruttelen.
- Als de tomaten zacht zijn schenk je ze in de ovenschotel.
- Doe wat olijfolie in de pan, wrijf de lamschenkel in met wat zout en peper en bak ze aan alle kanten bruin.
- Leg de lamschenkel in de ovenschaal op de tomaten.
- Zetde ovenschaal in de oven en laat 45 minuten garen.
Serveer het lam met groene groenten.