Month: June 2012

Gehaktschotel met Groenten

Ingrediënten

  • 250g gemengd gehakt
  • 400g krieltjes
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 1/2 bloemkool, in roosjes
  • 4 wortelen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 200ml room
  • 25g geraspte kaas
  • 1kl gehakte rozemarijn
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 175graden. Borstel de krieltjes schoon. Kook ze 10 minuten in gezouten water. Snij ze in plakjes.
  2. Schil de wortelen en snij in plakjes.Stoom ze beetgaar. Stoom ook de broccoli en bloemkool beetgaar.
  3. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze in de olijfolie. Doe er het gehakt en de rozemarijn nij en bak rul. Kruid, indien nodig, bij met peper en zout.
  4. Schep het gehakt in een ovenschaal. Leg er in laagjes de wortels, bloemkool en broccoli op. Dek af met de aardappelen.
  5. Meng de room met de kaas. Kruid met peper en lepel het mengsel over de aardappelen. Zet het gerecht 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Linguine met Tonijn en olijven

Ingrediënten

  • 500 Linguine
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 500g gepelde tomaten (blik)
  • 80g ontpitte zwarte olijven
  • 125g tonijn op eigen nat (blik)
  • gehakte peterselie
  • chilipoeder
  • peper en zout

Bereiden

  1. Kook de pasta beetgaar in water met een snuifje zout.
  2. Pel de sjalot en de knoflook en hak ze fijn. Bak ze glazig in olijfolie. Hak de tomaten fijn en stoof ze mee. Kruid met chilipoeder, peper en zout. Voeg de olijven  toe en roerbak kort.
  3. Laat de tonijn uitlekken verkruimel hem. Vermeng voorzichtig met de saus.
  4. Giet de pasta af en laat uitlekken. Doe hem in de pan bij de saus en roer om. Verdeel de pasta over de borden  en bestrooi met gehakte peterselie.

Aardbeiencake

Ingrediënten

  • 250g aardbeien
  • 180g zelfrijzende bloem
  • 100g lichtbruine suiker
  • 125ml olijfolie
  • 125ml melk
  • 1 ei

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Spoel de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze.
  2. Meng de ingrediënten in een keukenrobot en mix tot een smeuïg deeg.
  3. Schep de helft van de aardbeien door het deeg en doe het in een met bakpapier beklede bakvorm. Beleg met de overige aardbeien. Schuif de cake 1 uur in de voorverwarmde oven.
  4. Laat afkoelen op een rooster en haal de de cake uit de vorm.