Skip to content
Ingrediënten
- 1,2 kg lamsvlees, runder- of varkenspoulet.
- 2 el fijngehakte rozemarijn
- 1 el gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde munt
- 1 ui,
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 2 laurierblaadjes, gekneusd
- 3 dl. rode wijn
- 3 el olijfolie
Voorbereiding
- Snijd de vetrandjes van het vlees, snijd het veel in blokjes (een formaat dat makkelijk aan een spies te rijgen is), en doe deze in een kom.
- Vermeng de overige ingrediënten en schep het mengsel door het vlees.
- Laat afgedekt 12 uur, maar liefst een hele nacht, marineren. Schep de stukjes vlees af en toe om.
Bereidingswijze
- Haal het vlees uit de marinade en steek het aan de spiezen.
- Grilleer ze 15 – 20 minuten onder de grill of barbeque, tot ze donker kleuren maar van binnen nog rozig zijn
Ingrediënten
- 750 gr kippenblokjes
- 1 dl olijfolie
- 3 tl citroensap
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 2 tl oregano
- zout en peper
Bereidingswijze
- Doe de blokjes vlees in een schaal. Schenk de olijfolie en het citroensap over het vlees.
- Voeg de uitgeperste knoflook, wat zout en peper en de oregano toe, schep alles goed door elkaar.
- Laat het vlees 4 uur marineren. Rijg dan de blokjes vlees op pennen.
- Grilleer de souvlaki onder regelmatig keren ca.20 min. onder de voorverwarmde oven grill of Barbecue.
Ingrediënten
- 750 g aardappelen in blokjes
- 2 el kippenbouillon
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl Dijon mosterd
- 3 el olijfolie
- 2 fijngesneden lente uitjes
- 2 el fijn gesneden verse dille
- 2 el fijn gesneden platte peterselie
- 1 el vers citroensap
- Zout en Peper
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in gezouten water gaar. Giet af en laat iets afkoelen.
- Meng in een kom de olie, witte wijnazijn, citroensap, mosterd en kippenbouillon.
- Breng op smaak met zout en peper. Roer de kruiden en lente uitjes door de dressing.
- Schep de nog warme/lauwe aardappelen door de dressing.
Ingrediënten
- 300 g kipfilets
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl zeezout
- 1 el mosterd (of een halve el, als je sterke mosterd gebruikt)
- 1 el sesamolie
- 2 tl ahornsiroop
- 1 bosje lente uitjes
- 2 schijven verse ananas
- 1 snuifje paprikapoeder voor de afwerking
Bereidingswijze
- Neem een mengkom en roer gember, knoflook, zout, mosterd, olie en ahornsiroop goed door mekaar.
- Maak blokjes van de kipfilet en rol deze in de saus tot ze er aan alle kanten mee bedekt zijn. Laat enkele uren tot een dag marineren in de koelkast.
- Zet de oven op de grill-stand of maakt de barbecue aan.
- Was de pijpajuintjes en snij ze in grove stukken van ongeveer 5 cm.
- Schil de ananas en snijd in blokjes. Het middelste blokje gooi je weg, dat is te hard.
- Rijg de kip, ananas en pijpajuintjes op twee spiesjes en leg op de gril. Draai na 3 à 4 minuten om en laat de andere kant gaar worden.
- Om af te werken kan je de spiesjes lichtjes bestrooien met wat paprikapoeder.
Ingrediënten
- 4 kippenbrochette
- 2 el gember geraspt
- 1 citroen enkel het sap
- 2 teentjes knoflook geperst
- 6 el kokosaminos
- 3 el sesamolie
- 2 el sesamzaadjes
- 1 bosje radijzen
- 4 lente uitjes
Bereidingswijze
- Maak een marinade van de gember, look, citroensap, kokosaminos en sesamolie.
- Marineer de brochettes in de marinade voor minstens een half uur.
- Snij de radijzen en de lente-uitjes fijn.
- Grill de brochettes op de bbq of in een grill pan.
- Werk de brochettes af met de sesamzaadjes en serveer ze met de radijzen en de lente-uitjes.
Ingrediënten
- 500 gr aardappelen (nieuwe)
- 1/2 rode ajuin fijn gesneden
- 1 hand spinazie fijn gesneden
- 125 ml mayonaise
- 125 pesto
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil en snij de aardappelen in stukjes en kook ze gaar.
- Laat de aardappelen afkoelen onder koud water.
- Snij de spinazie en ajuin fijn.
- Meng de spinazie en rode ui met de afgekoelde aardappelen.
- Meng de pesto en de mayonaise en meng dit door het gerecht naar smaak.
- Kruid af met zout en peper