Ingrediënten
- 200gr Roomboter
- 100gr Poedersuiker (Bloemsuiker)
- 250gr Tarwebloem (bv. speltbloem)
- 200gr gemalen cashewnoten
- 60gr Maizena
- 1 Eidooier
- 1 zakje vannillesuiker
- 200gr gemalen cashewnoten
Extra:
- 1 Eidooier
- Extra cashewnoten
Bereidingswijze
- Laat de Roomboter op kamerteperatur kommen en maal de 200gr cashewnoten fijn.
- Meng de Roomboterm Bloemsuiker, Eidooier, Vannillesuiker, Tarwebloem en gemalen cashewnoten tot een mooie deeg.
- Verwarm de oven op 170 graden.
- Rol balletjes en leg ze op een bakplaat en druk ze plat, bestrijk met het deeg met een borstel met het eigeel van de extra eidooier.
- Druk er een hele cashewnoot in.
- Bak de koekjes gedurende 15 minuten in de oven.