Category: Brood

Broodpudding

Ingrediënten

  • 300gr brood
  • 2 sandwiches of croissants
  • 2 eieren
  • 200gr witte of rietsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 250 ml room
  • 5 eetlp rozijnen
  • 250 ml melk (amandelmelk)

Bereidingswijze

  1. Scheur het brood in kleine stukjes net als de sandwiches of de croissants.
  2. Kook de melk (amandelmelk) met de suiker en de rozijnen.
  3. Voeg het broodmengsel toe en menggoed.
  4. Meng de eidooiers met de room in een kom.
  5. Neem het mengsel van het vuur en voeg de eidooiers met de room toe en meng goed.
  6. Zet terug op het vuur en laat even opkoken al roerend.
  7. Vet de cakevorm in met boter en doe het deeg in de vorm en druk het aan.
  8. Verwarm de heteluchtoven op 160 graden Celsius en bak in 45 minuten gaar.
  9. En laat afkoelen op een rooster.

Eiersalade

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1½ eetlepel bieslook
  • 1 theelepel mosterd (bijvoorbeeld fijne Franse mosterd zoals Dijon)
  • ½ theelepel kerriepoeder
  • zwarte peper & zout

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren in ca. 7-8 minuten hard.
  2. Na het koken doe je ze direct onder de koude kraan om ze even te laten schrikken en daarna kun je ze pellen.
  3. Laat de eieren even afkoelen voor je verder gaat met het maken van de salade.
  4. Doe de gepelde eieren in een kom en prak ze met een vork fijn.
  5. Voeg dan de mayonaise, mosterd, bieslook & kerriepoeder toe.
  6. Breng het geheel op smaak met wat zwarte peper & zout.

Pittabroodje Kippen Gyros

Ingrediënten:

  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels oregano
  • 2 theelepels uienpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen tijm
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • zwarte peper
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 500 gr kipfilet
  • Pitabroodjes

Bereidingswijze:

  1. Maak met de olie en de kruiden de marinade klaar.
  2. Snijd de kipfilet in dunne kleine reepjes en meng het door elkaar.
  3. Bij voorkeur een dag van te voren, maar anders zeker 2 uur in de koelkast zetten. Bak de reepjes kip kort en snel bruin in de pan.
  4. Serveren met pitabroodjes en knoflooksaus

Ingrediënten Looksaus

  • 20 gr platte peterselie
  • 3 tenen knoflook (of meer als je hem nog sterker wil maken)
  • 8 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 theelepel honing.

Naar smaak serveren met tomatenplakjes en/ of gebakken uien.

Benodigheden voor twee personen.

Speltpistolets

Ingrediënten

  • 500 gr Speltbloem
  • 2,75 dl Lauw water
  • zout
  • 20 gr verse gist
  • 100 gr Boter
  • Maanzaadjes
  • Sesamzaadjes

Bereiden

  1. Meng de boter met de bloem.
  2. Los de gist op in het lauwe water.
  3. Meng alles en kneed voldoende lang.
  4. Voeg wat zout toe.
  5. Laat het deeg rijzen totdat het verdubbeld is in volume.
  6. Rol het deeg in de vorm van een pistolet.
  7. Bestrooi met maanzaadjes of sesamzaadjes.
  8. Laat nogmaals rijzen tot dubbele dikte.
  9. Bak ze vervolgens af gedurende 25 Minuten op 215°C.

Speltbrood

Ingrediënten

  • 500 gr Speltbloem
  • 2,75 dl Lauw water
  • Zout
  • 20 gr verse gist
  • 1 Ei
  • 100 gr Boter
Bereiden
  1. Meng het lauwe water met de gist.
  2. Meng de speltbloem met het zout, water, ei en de boter.
  3. Kneed lang tot een deeg.
  4. Laat 30 minuten rijzen.
  5. Klop het gerezen deeg kapot.
  6. Schik het deeg in een broodvorm en laat nogmaals 20 minuten rijzen.
  7. Bak of op 220 graden gedurende 30 minuten.