Category: Ontbijt

Speltbrood

Ingrediënten

  • 500 gr Speltbloem
  • 2,75 dl Lauw water
  • Zout
  • 20 gr verse gist
  • 1 Ei
  • 100 gr Boter
Bereiden
  1. Meng het lauwe water met de gist.
  2. Meng de speltbloem met het zout, water, ei en de boter.
  3. Kneed lang tot een deeg.
  4. Laat 30 minuten rijzen.
  5. Klop het gerezen deeg kapot.
  6. Schik het deeg in een broodvorm en laat nogmaals 20 minuten rijzen.
  7. Bak of op 220 graden gedurende 30 minuten.

Spaanse Omelet en Chorizo

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 50 gram chorizo
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en Peper

Bereiden

  1. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met olijfolie.
  2. Snij de chorizo in stukken en bak 1 minuut lang.
  3. Voeg de in stukken gesneden tomaat en ui toe en bak tot de ui goudbruin word.
  4. Klop de eieren en breng op smaak met zeezout en peper.
  5. Voeg de eieren toe en laat ze ongeveer 3 minuten bakken, op middelhoog vuur.
  6. Serveer met verse koriander of basilicum.

Appel kruimel

Ingrediënten

  • 4 appels
  • 150 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosolie/grasboter
  • 50 gram honing
  • Beetje citroensap
  • Kaneel

Bereiden

  1. Verwarm de oven op 150°C.
  2. Schil de appel en snij ze in partjes.
  3. Besprenkel ze met een beetje citroensap en bestrooi ze royaal met kaneel.
  4. Meng de amandelmeel, olie/boter en de honing tot een mooi kruimeldeeg.
  5. Vet een ovenschaal in (of meerdere kleine schaaltjes) en schik de appelpartjes in de schaal(tjes).
  6. Verdeel het kruimeldeeg over de appeltjes.
  7. Bak voor ongeveer 30 minuten in de oven tot de appeltjes zacht zijn en het kruimeldeeg goudbruin.

Bessenkruimel

 Ingrediënten

  • 150 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 eetlepel gesmolten kokosolie
  • 2 eetlepel honing
  • 2 koffielepel kaneel
  • 300 gram bevroren rood fruit naar keuze

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Neem een kom en meng hier de eerste vijf Ingrediënten in tot een kruimeldeeg.
  3. Doe het bevroren fruit in een ovenschotel en verdeel hier de kruimellaag op.
  4. Bak in ongeveer 40 minuten gaar.
  5. Serveer dit met dikke kokosmelk of slagroom als je lactose mag hebben.

Dit kan met elke soort van fruit van het seizoen
                           bijvoorbeeld appels, peren, pruimen, perziken.