Ingrediënten
- 650g rundstoofvlees
- 2 uien
- 2 sneedjes brood, bruin
- boter
- 1el mosted
- 1 flesje bier, donkerbruin (33cl)
- 1dl vleesbouillon
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- 2 kruidnagels
- peper en zout
Bereiden
- Pel en snipper de uien fijn. Laat de uisnippers goudbruin kleuren in hete boter. Zet ze even aan de kant.
- Braad in dezelfde pan, op een vrij hoog vuur, de stukjes vlees rondom aan, tot ze een mooi bruin korstje hebben.
- Doe er de ui weer bij. Kruid met peper en zout. Blus met de warme vleesbouillon en het bier op kamertemperatuur. Voeg er de laurier, de tijm en kruidnagels aan toe.
- Bestrijk de sneetjes brood (zonder korst) met mosterd. Leg ze bij het vlees. laat nog 2 tot 3 uur afgedekt stoven.
- Schep om zodat het brood met de saus vermengd wordt. Neem de kruiden eruit. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.