Ingrediënten
- 2 Wortelen
- 1 Courgette
- 1 Ui
- 1 Stengel prei
- 1 Teentje look
- 250 gr Champignons
- 250 gr gehakt
- 400 gr Quinoa pasta (of kamut)
- 4 Tomaten
- boter of kokosolie
- 1 blik Passata
- 1 el Tomatenpuree
- 1 el Groentebouillon
- Tijm
- Laurier
- Rozemarijn
- Salie
- 1 dl Water
Bereiden
- Snijd de wortel, selder, ui & look fijn.
- Stoof aan in wat boter of kokosolie.
- Voeg het gehakt toe en laat goed aanstoven.
- Snijd de courgette & de champignons, voeg toe en laat mee aanstoven.
- Voeg de verse tomaten toe alsook het blik passata, 1 dl water, de tomatenpuree & de kruiden.
- Laat 20 tot 30 minuten koken.
- Kook de pasta & voeg de saus eraan toe, strooi er parmezaan over.