Courgette met Gehakt

Ingrediënten

• 1 eetlepel kokosolie
• 1/2 Ui
• 500 gram gehakt
• 2 Teentjes knoflook
• 2 Eetlepels gedroogde oregano
• 2 Courgettes
• 2 Tomaten
• Peper en Zout

Bereiden

1. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kokosolie toe.
2. Snij de uien fijn en doe in de pan en bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg het vlees toe in de pan, samen met de fijn gesneden knoflook en oregano. Bak 5 minuten, en roer af en toe.
4. Voeg de in blokjes gesneden courgette en tomaten toe en bak tot ze gaar zijn.
5. Breng op smaak met peper en zout.