Recepten – KennisDelen – Page 4 – KennisDelen private Recepten blog

Stoofvlees met mosterd en donkerbier

Ingrediënten

Bereiden

Pel en snipper de uien fijn. Laat de uisnippers goudbruin kleuren in hete boter. Zet ze even aan de kant.
Braad in dezelfde pan, op een vrij hoog vuur, de stukjes vlees rondom aan, tot ze een mooi bruin korstje hebben.
Doe er de ui weer bij. Kruid met peper en zout. Blus met de warme vleesbouillon en het bier op kamertemperatuur. Voeg er de laurier, de tijm en kruidnagels aan toe.
Bestrijk de sneetjes brood (zonder korst) met mosterd. Leg ze bij het vlees. laat nog 2 tot 3 uur afgedekt stoven.
Schep om zodat het brood met de saus vermengd wordt. Neem de kruiden eruit. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Ingrediënten

Bereiden

Pel de uien en snipper ze. Smelt 20gr boter en bak de uien en het gehakt al prakkend met een vork. Roer er de tomaten puree en tomatensap door. Breng de saus op smaak met zout peper en majoraan.
Smelt in een andere pan de rest van de boter. Roer de bloem er door tot een samenhangende massa. Voeg er de melk aan toe, laat al roerend met de garde tot een gebonden saus koken. Voeg er de Parmezaanse kaas en smeerkaas aan toe, blijf roeren. Breng de saus op smaak met zout, peper, nootmuskaat en het uitgeperste teentje knoflook.
Laat de lintmacaroni 5 tot 8minuten koken in gezouten water, giet de macaroni af. Doe de helft van de uitgelekte macaroni in een oven schaal. Giet er de gehakt-tomatensaus over. Leg er de andere helft van de macaroni over. Giet nu de kaas saus over de macaroni.
Ontkorst de plakken kaas en leg ze er bovenop de kaassaus. Laat het gerecht in een voorverwarmde oven op 200grade gedurende 40-50 minuten bakken.

Ingrediënten

Bereiden

Kook de aardappels (in de schil) in koud gezouten water gedurende 15min. (van zodra het water kookt). Giet af en spoel onder koud water. Schil de aardappelen, snij ze in plakjes en zet opzij.
Meng de room met de dille en het sap van de limoen en kruid met peper en zout.
Wrijf een ovenschotel in met wat boter en schik een laagje aardappelschijfjes op de bodem. Bedek met laagje gerookte zalm en giet er de helft van het roommengsel over. Leg opnieuw een laagje aardappel, vervolgens de filets van verse zalm en de andere helft van de room. Eindig met een derde aardappellaagje. Kruid met peper uit de molen en verwarm 15 minuten in een voorverwarmde oven ( 180grade ).

Ingrediënten

Bereiden

Dompel de tomaten 20 seconden in kokend water. Spoel meteen onder koud water. Pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes, Snij het chilipepertje in dunne ringen. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de pancetta in reepjes en laat ze met ui en de knoflook in een klontje boter kleuren. voeg de chilipeper en de tomaten toe en laat 5 tot 10 minuten sudderen.
Kook de pasta beetgaar in ruim voldoende, gezouten water. Giet af en laat uitlekken. Roer de penne door de saus en laat nog even goed warm worden. Kruid met zout en verdeel de pasta over warme borden. Bestrooi met geraspte parmazaan en werk af met basilicum.

Ingrediënten

Bereiden

Maak de groenten schoon. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadjes, snij het vruchtvlees in reepjes. Halveer de courgette, snij hem in plakjes.
Besprenkel de zalmfilet met 2 koffielepels citroensap. Laat 5 minuten marineren. Spel de dille, schudgoed droog en hak ze fijn. Dep de zalm droog met keukenpapier, snij hen in blokjes. Kruid met peper en zout.
Bak de visblokjes 2 minuten aan in een klontje boter. Haal de pan van het vuur. Besprenkel met de rest van het citroensap. Roer er de room door. Kruid met peper en zout en zet afgedekt opzij, Bestrooi de zalm vlak voor het serveren met dille.
Blancheer de courgetteplakjes en de paprika 2 tot 3 minuten in gezouten water. Verfris meteen onder koud water en laat uitlekken.
Kook de linguine beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
Verhit de olijfolie met boter in een grote braadpan. Voeg er de groenten en de linguine aan toe en vermeng. Warm even door. Breng op smaak. Verdeel de pasta en de zalm over warme borden. Werk naar smaak af met plukjes dille en partjes citroen.

Ingrediënten

Bereiden

Maak de groenten schoon. Schraap de wortelen en snij ze in blokjes. Snij de bleekselder in boogjes. Pel en snipper de knoflook.
Fruit de knoflook glanzig in de scheutje olijfolie. Knijp het gehakt uit de worsten en bak het even mee. Voeg er dan wortel en selder aan toe. Roer de blokjes tomaat door de saus. Kruid met Oregano, peper en zout. Laat op middenhoog vuur 15 tot 20 min pruttelen.
Kook de Spirelli beetgaar in gezout water. giet af en laat uitlekken. Meng de spirelli met de saus. Verdeel de pasta over warme borden of potjes en serveer meteen.

Ingrediënten

Bereiden

Maak een wok of diepe pan warm zonder vetstof en bak er de spekblokjes in . haal de spek uit de pan.
Snij de kip in kleine blokjes en kruid ze met peper, zout en paprikapoeder. Bak ze in de pan met het spekvet goudbruin.
Snij de ui en de knoflook fijn en doe ze bij de kip. En laat het even meebakken. Overgiet met de kippenbouillon en doe er de tijm en laurier bij. Zet het deksel op de pan en laat een 5 minuten stoven.
Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij de paprika in reepjes. Doe ze met het spek terug in het stoofpotje, roer om en laat 5 minuten verder stoven tot de paprika zacht is. Roer er de room door en bind met maïs zetmeel.