Ingrediënten
- 2 eieren
- 50 gram chorizo
- 1 tomaat
- 1 ui
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en Peper
Bereiden
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met olijfolie.
- Snij de chorizo in stukken en bak 1 minuut lang.
- Voeg de in stukken gesneden tomaat en ui toe en bak tot de ui goudbruin word.
- Klop de eieren en breng op smaak met zeezout en peper.
- Voeg de eieren toe en laat ze ongeveer 3 minuten bakken, op middelhoog vuur.
- Serveer met verse koriander of basilicum.