Ingrediënten
- 500 gr aardappelen (nieuwe)
- 1/2 rode ajuin fijn gesneden
- 1 hand spinazie fijn gesneden
- 125 ml mayonaise
- 125 pesto
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil en snij de aardappelen in stukjes en kook ze gaar.
- Laat de aardappelen afkoelen onder koud water.
- Snij de spinazie en ajuin fijn.
- Meng de spinazie en rode ui met de afgekoelde aardappelen.
- Meng de pesto en de mayonaise en meng dit door het gerecht naar smaak.
- Kruid af met zout en peper